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电饼铛使用说明
作者:ag8亚洲只为非同凡响0    发布日期:2019-10-12 09:11


  电饼铛使用说明_自然科学_专业资料。电饼铛使用说明 1、第一次使用时,先用湿布将发热盘擦拭干净,上下发热盘擦上少量食用油。 2、插上电源插头,打开电源开关,加热指示灯亮时,电饼铛开始预热过程完成,产品才能进行正常工作,电饼烤制过程 中间

  电饼铛使用说明 1、第一次使用时,先用湿布将发热盘擦拭干净,上下发热盘擦上少量食用油。 2、插上电源插头,打开电源开关,加热指示灯亮时,电饼铛开始预热过程完成,产品才能进行正常工作,电饼烤制过程 中间断加热,以维持恒定温度,因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。 3、产品工作过程中,严禁用手触摸发热盘及产品表面,以免烫伤。产品为悬浮式设计,电饼铛高度因食物厚度而自动调 节。 4、放入将要烤制的食品后盖好盖,参照食物加工表时,也可凭经验掌握,一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。 食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关,可根据食品合理调整。使用完毕,断电后稍等 几分钟,用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。 下资料摘自(企盟机械)产品通用说明书请作参考,详细数据根据各款机器不同可能会有所不同。 一、电饼铛概述 本电热铛采用了全新的生产工艺外形、加热电器等方面进行了改进。结构上全面采用模具化生产,箱体采用喷塑涂覆, 四条电镀腿(可折叠、折卸方便运输) ,使之外形美观大方,清洁卫生。加热部份则采用大面积全封闭形式,热效率高,清 洁卫生。使原 5KW 功率达到的效果,现 4.5KW 就可达到。在控温方面,则采用了我厂与协作厂联合研制的电热铛专用控 温仪,全部原器件采用插接联接,并可互换,使之性能稳定,维修更加方便,该产品可广泛用于机关、厂矿、部队、学校、 饭店、食堂加工部门及个体餐馆、烙制各种面食品。 二、电饼铛产品特点 本产品设计合理,在以往电热铛生产的基础上,对铛体表面进行不粘涂料处理,具有上、下铛双面烙制食品的功能,效 果非同凡响,令您意想不到。 1、不粘附:容易脱模,产品废品率大大减低,脱模不用食油,减少生产成本,单免油一项,例:每天按 200 只饼计,每 年可节约 200*0.02*30*12=1440 元/年。 2、食品没有黑底和油腻,在色泽和口感方面有明显的改进。 3、减少工场油烟,改善工作环境,减少火灾可能性,提高产品质量。 4、本产品可烙制煎饼,烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、薄饼等食品。 三、电饼铛注意事项 警告:该机不得用水直接冲洗 1、凡没有带插头的电源引出线,应连接到由用户在固定位置上安装的至少 3mm 触点开距的全极断开装置上。该断开装 置额定电流应大于或等于 35A。因该产品的功率较高,所以请务必选择较粗的电线引进电源,一般选择直径为 2.24mm,铜 芯线、箱内装有四条喷塑式电镀腿,在使用前请安装好。 3、箱体后面有一只 M8 接地罗丝,请接好牢靠的地线后再使用电热铛,使用完毕请切断电热铛的总电源。 4、电热铛不宜长时间空烧,电热铛连续工作时间不得超过 24 小时。 5、电热铛在使用中操作人员不可远离,不要让未成年的儿童接近使用中的电热铛。 6、不要在易燃、易爆的物品周围及潮湿的场所使用电热铛。严禁在露天或淋雨的状态下使用。 7、如果电源线损坏,为避免免除请与我公司维修部联系更换(注:自行更换必须请电工操作) 四、电饼铛使用说明 请在本机使用前按说明书要求接通电源(220V、380V) ,并请打开电源开关,温度控制旋钮设至所需温度,当温度达到 后,即能自动停止加温,温度不够,自动开启,这样有利于节约电能。 将事先手工制好的饼胚摆入电饼铛内,即能快速烙制食品,烤制的食品色泽金黄,酥松可口。 五、电饼铛常见故障排除 常见故障 故障原因 排除方法 整机没电 熔断器熔断、电源缺相 检查电源更换熔断器 升温慢、热效率低、 温度不均、电源电压太低 、某组电热管损坏、某个控温器损坏、调整电压、更换部件 机体带电 地线、相线错接 、电源线短路、 电器元件浸水、 调整接线 、 排除短路 将电器元件自然风干或加热烘干 六、电饼铛制作各种烧饼: 1、油盐饼 原料:面粉 3 斤,发面 1 斤,豆油 0.5 斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。 工艺流程: (1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上 1 斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒 30 分钟左右。 (2)把醒好的面团销按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上 下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆 成二寸的圆饼状即可。 (3)烘烤:调好烤温 240?C-260?C。把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。特点:松软,五香味俱全。 2、酥饼制作 原料:制皮面料 7 斤,油酥面 3 斤(4*6.5*5 水面、油面制作)包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上。 3、烧饼制作 原料:面料 4 斤,发面粉 2 斤、白糖 1 斤、豆油 0.5 斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。 4、千层饼制作 原料:面粉 0.5 斤,发面粉 1 斤,猪油 0.5 斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。 鸡蛋灌饼 我新学会的一种面食饼,制作方法如下: 原料:面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料 制作方法:首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬, 太稀了饼会太软了。 第二步:电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。 第三步:在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固 后即可......味道相当不错。 薄荷薄饼 吃过这款点心的人可能不多,松软清香,回味无穷,这里我还是来介绍一下如何制作吧。 原料:面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油 制作方法:首先将薄荷叶(薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不能太多也不能太少,根据经验) 切成末;然后取适量面粉,打入鸡蛋(根据面粉的多少决定打多少鸡蛋) ,放入 薄荷末,放适量精盐后加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。第三步,电饼铛上当,底热后加食油,倒 入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如 果太厚了口感不好,也不好掌握火候。之后盖上盖子,等待...... 香蕉桃仁奶糕 用料:面粉 250 克,香蕉、植物油、白糖(蛋白糖)各 50 克、鸡蛋 3 个,核桃仁少许、泡打粉 5 克。 制作: (1)香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀备用。 ,鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、 (2) 核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少量油,摊成圆饼,厚 度一厘米,6 至 8 分钟产出改刀装盘。特点:色泽金黄,香甜软糯,老幼皆宜。 橘子皮三角饼 用料:面粉 250 克、黄油、牛奶、白糖各 75 克,鸡蛋 2 个,香草粉、泡打粉、橘子皮各适量。 操作:黄油软化放白糖搅打均匀,逐个打入鸡蛋抽打成泡末状,橘子皮开水焯切小丁,加面粉、泡打粉合成较软面团, 杆成圆饼。 (3)电饼铛,加热放少量油,放入圆饼,加热 6 至 8 分钟产出切成三角块 。特点:外酥脆、里绵软,香甜适口。 美味烤鸡翅 原料:鸡翅中(最好去正规超市买) ,酱油,料酒,盐巴,蒜。 将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味。然后把电饼铛打开,记住不锅太热,否则会煳, 然后把鸡翅摆到锅里,加盖,小火烤,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到 金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,真的是很好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。 第七步:怎么吃?把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风味,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,占着吃也一样好吃。 果汁豆糕 基本原料:糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡 蛋。 做法: 1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫,放入鲜奶,甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀,加入核桃仁、 葡萄干搅拌成糊状。 2、电饼铛先预热抹油,倒入加工好的糊状原料,焖制 3 到 4 分钟,再翻个,加热 2 分钟。 特点:外脆里糯,香甜松软。 松子玉米虾仁蛋饼 原料:松子 700 克、熟玉米粒 1000 克、虾仁 750 克、鸡蛋 800 克、花生油、面粉、食盐适量。 做法: 1、将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀 成糊状。 2、电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可。 营养特点:玉米粒富含蛋白质、维生素 b、e 及磷、铁、镁等矿物质;松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸;虾仁含有 丰富的蛋白质、铁、钾、碘;鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用,营养价 值高 丹麦玉米饼 原料:a 料:细玉米粉 1 杯,全麦面粉 1 杯,麦麸少许,白糖 2 勺,干酵母 1 小勺,泡打粉 1 小勺,b 料:鸡蛋 1 只,温 水少许,c 料:葡萄干半杯,甜玉米粒 1 杯。 做法: 1、将 a 料拌匀,加入 b 料和成稠厚糊状,置于温暖处发酵 1 小时 2、轻轻拌入 c 料,继续发酵半小时 3、电饼铛烧热擦油,用勺舀入面糊成圆饼状,小火烙至两面金黄

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