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详解电饼铛的设计原理、分类、优点等内容
作者:ag8亚洲只为非同凡响0    发布日期:2019-10-10 17:41


  饼是一种常见的面食,但传统的做饼方式,需要控制火候和煎烤时间,一不小心就糊了。而电饼铛的出现,使得做饼再也不是难事了。当前,电饼铛,几乎已经成为主妇们的必备小家电,它不仅可以用来制作各种饼,还可用来煎饺、烧烤,简直是全能型选手!今天,贤集网小编就为您详细介绍电饼铛的设计原理、分类、优点、选购技巧、安装及使用方法。

  电饼铛是一款可灵活烤、烙、煎食品的设备,该机采用电热管加热,铝制锅面,箱体箱盖采用不锈钢拉伸成型,上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热,以达到烹煮食物的目的。其具体设计原理为:

  1、插头CT接通电源后,闭合K1,饼铛上、下两个加热盘中的RL1、RL2开始得电升温,进入5分钟预热状态。

  2、FU2、FU3为:10A、240℃的温度保险,WK1、WK2是温控器,型号:KSD180。D1和R1、R2组成加热指示电路,D1点亮。同时,220V交流电通过FU1、C1、C2加到整流桥Q1的输入端,形成了电容降压、整流电路。

  3、经C3滤波、再经D2~D9稳压后,得到约5.6V的稳定直流电压供给V1、V2组成的执行电路。由R3、R5、D10、C4组成的稳压电路将5.6V电压稳定在3.6V后,送入CPU和液晶屏组件。至此,整个控制电路开始工作,液晶屏开始显示5分钟倒计时。

  4、5分钟预热结束后,蜂鸣器发出提示声音,操作者根据所加热食品的需要,铛内放入待加热食品后,方可以在5种加热模式中选择一种工作模式并进行确认操作后,CPU开始运行该模式。

  5、5种加热模式的区别主要在于加热时间,其加热时间分别是:①3分钟,②4分钟,③、④都是5分钟,⑤6分钟。

  6、加热结束后,CPU发出指令给V1,驱动J1吸合,使J1-1动触头翻转,RL1、RL2断电停止加热,同时CPU还发出指令给V2,驱动蜂鸣器发出提示声音,提示操作者铛内食品加热结束。

  7、期间,饼铛内的加热温度由WK1、WK2自行控制。其他4种工作模式的工作过程同上,只是加热延时时间有所区别。

  商用型的电饼铛一般功率较大,一般在4500W左右,体积也比较大,适合餐馆和食堂等大型饮食场所使用;家用的功率一般在1200W左右,体积偏小,适合家庭厨房使用。

  单层加热和双层加热分别对应一个加热盘加热和两个加热盘加热。最原始的电饼铛因为技术限制,都是一个加热盘。这种电饼铛对比双盘加热,效率低了可是不止一点。

  全自动电饼铛比较省时省事,价格较高,半自动价格便宜,比较费时。这个可根据自己的实际需求选择。

  新式电饼铛表面进行不粘涂料处理,具有上、下铛双面烙制食品的功能,效果非同凡响,令您意想不到。

  电饼铛制作美食不粘附,容易脱模,脱模不用食油,减少生产成本,单免油一项,一年既可节省不少钱不说,关键是健康。

  电饼铛做出的食品没有黑底和油腻,在色泽和口感方面有明显的改进,电饼铛可烙制煎饼,烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、薄饼等食品。

  电饼铛在做饭时产生油烟方面也较以往有很大改进,减少油烟,烘焙烹饪,样样在行,还你一个安静舒适的厨房。

  电饼铛是一个单纯靠加热完成食物烹饪的机器,它是一种强发热电器,因而有一定的危险性;且烤盘的不粘涂层在使用时存在剥落的风险,所以产品的安全方面需要首要考虑。

  悬浮结构是指电饼铛上盘是活动的,它能依据烤饼厚度而调整自身的高度。不管烤饼的厚度为多少,上下盘都可以较好地与饼接触。这样不仅可以烤不同类型的饼,且烤出来的饼能够保持原有的形态。

  原始的电饼铛都是采用加热圈加热的,这种方式加热是对某几点集中加热,受热不均匀。现在市面上大部分电饼铛都是采用的加热铝盘加热,不仅受热均匀,而且使用安全可靠。

  最好选用带有自动恒温控制装置的电饼铛,因为其温度、火候便于掌握,使用安全、方便,且不易烧坏电热元件和锅体。

  在选购电饼铛的时候,要注意看它的展开角度,即是否可以多角度展开。多角度展开的饼铛在使用时会有更多选择,同时也可以节省烹饪空间。

  当然了上下盘的展开和开关也要配合起来。如果只是用下盘的话,那就只需下盘通电即可。这时你就需要一个可以实现上下盘单独控制的饼铛。

  如果没有导油槽,很容易弄得到处都是油。所以建议选择一个有导油槽的,这样就可以节省油,同时也减少了清洁的工作。

  电饼铛的底部最好有防滑套,这样既可以提高做饼的效率,也保障了厨娘的安全。另外有一些品牌的机器设计的会比较人性化,一般电源线会设置成收缩型或者盘线型,以方便收纳。

  1、打开包装箱从机箱下取出四根支腿,插入机箱四个角的固定孔内,拧紧固定螺栓。

  3、在电源线的剥头处贴有接线说明,并在每根线上粘有火线、零线、地线等标识,请用户在接线时一定要按电源线、用户如配装漏电保护器,请选用30mA漏电保护器。

  1、不得在露天使用,使用环境应保持干燥通风无易燃危险品,严禁置于可能有液体喷油的地方,严禁用喷水管清洗。2、第一次使用时,先用湿布将发热盘擦拭干净,上下发热盘擦上少量食用油。

  3、烙制不同的食品要选择不同的工作温度,请转换上下温度选择纽,对准您要使用的匹配温度或档位。

  4、插上电源插头,按下电源“开”温控器,绿灯亮,电热铛开始加热升温,升温约12-15分钟,绿灯熄灭红灯亮,表示电热铛已进入恒温工作状态,放入准备好的事物即可进行加工烙制。

  特别注意,电源电压不得超过额定电压的+5%-10%。加热过程中,严禁用手触摸发热盘及产品表面,以免烫伤。

  5、当铛内温度达到设定温度,抬起上铛,放入将要烤制的食品后盖好盖,参照食物加工表时,也可凭经验掌握,一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。

  小编温馨提醒:食品加工表只供参考,它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关,可根据食品合理调整。

  7、断电后稍等几分钟,用湿沫布擦拭即可。如果长期存放时,应使用清洁剂进行清洗。切忌不得用硬物或带锐角的物品清理铛内物质以免划伤铛内保护。

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